FILETES RUSOS CON SALSA DE MANGO
HAMBURGESAS ESPECIADAS CON CHUNEY DE MANGO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
CARNE PICADA MIXTA (CERDO Y TERNERA)
250 gr
PAN DE MOLDE
2 rebanadas
LECHE
50 ml
AJO
1 -
CEBOLLA
1 -
MANGO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
VINO BLANCO
1 dl
PIMIENTA
- -
ORÉGANO
1 pellizco
JENGIBRE MOLIDO
1 pellizco
SAL
- -
HARINA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. En un cuenco amplio mezclar la carne picada, con la miga de pan, la leche, el diente de ajo prensado, la sal y la pimienta. Dejar reposar esta mezcla durante 20 minutos en el frigorífico.
2. Pelar y picar la cebolla y el mango. Calentar una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva, incorporar la cebolla y estofar. Añadir el mango, rehogar durante unos minutos e incorporar el vino, el vinagre y las especias. Bajar el fuego y dejar cocer durante 20 minutos. Retirar y reservar.
3. Sacar la carne del frigorífico, hacer bolas y aplastar ligeramente con las manos. Calentar una sartén con el aceite de oliva, pasar los filetes por harina y freír por los dos lados hasta que estén dorados. Servir los filetes rusos con la salsa de mango.
2. Pelar y picar la cebolla y el mango. Calentar una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva, incorporar la cebolla y estofar. Añadir el mango, rehogar durante unos minutos e incorporar el vino, el vinagre y las especias. Bajar el fuego y dejar cocer durante 20 minutos. Retirar y reservar.
3. Sacar la carne del frigorífico, hacer bolas y aplastar ligeramente con las manos. Calentar una sartén con el aceite de oliva, pasar los filetes por harina y freír por los dos lados hasta que estén dorados. Servir los filetes rusos con la salsa de mango.