SOLOMILLO CON SALSA DE FRUTAS ROJAS
CRUJIENTE DE SOLOMILLOS CON SALSA DULCE
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 16 €
🍎 Ingredientes
SOLOMILLOS DE CERDO IBÉRICOS
2 -
COPOS DE MAÍZ
200 gr
HUEVO
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CEBOLLA
1 -
PIMIENTA
- -
VINO BLANCO
50 ml
CALDO DE VERDURAS
2 dl
MERMELADA DE FRUTOS DEL BOSQUE
100 gr
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cortar el solomillo en lonchas, aplastar ligeramente y salpimentar.
2. Machar los copos de maíz. Batir los huevos, pasar los filetes de solomillo por huevo y los copos de maíz, freír en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Reservar sobre papel absorbente.
3. Saltear la cebolla muy picada con el aceite de oliva, añadir el vino y el caldo, dejar que reduzca e incorporar la mermelada de frutos rojos. Dejar cocer unos minutos más y retirar del fuego.
2. Machar los copos de maíz. Batir los huevos, pasar los filetes de solomillo por huevo y los copos de maíz, freír en abundante aceite caliente hasta que estén dorados. Reservar sobre papel absorbente.
3. Saltear la cebolla muy picada con el aceite de oliva, añadir el vino y el caldo, dejar que reduzca e incorporar la mermelada de frutos rojos. Dejar cocer unos minutos más y retirar del fuego.