ENSALDA DE JUDÍAS VERDES CON QUESO MOZZARELLA
ENSALADA DE VERDURAS Y QUESO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
JUDÍAS VERDES
300 gr
QUESO MOZZARELLA
2 -
LECHUGAS VARIADAS
100 gr
TOMATES
2 -
ESCALONIA
50 gr
AJO
1 -
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
2 cucharadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
6 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar las judías, cortar en juliana fina y cocer en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. escurrir y dejar enfriar. Lavar los tomates, pelar, eliminar las semilla y cortar en dados. Lavar las lechugas variadas y escurrir bien.
2. Preparar la vinagreta, pelar y picar finamente el ajo con la escalonia, salpimentar. Mezclar con el vinagre y el aceite. Reservar.
3. Escurrir bien el queso mozzarella y lonchear. Montar las ensaladas con las judías verdes, las lechugas, los dados de tomate y el queso mozzarella. Servir las ensaladas acompañadas con la vinagreta.
2. Preparar la vinagreta, pelar y picar finamente el ajo con la escalonia, salpimentar. Mezclar con el vinagre y el aceite. Reservar.
3. Escurrir bien el queso mozzarella y lonchear. Montar las ensaladas con las judías verdes, las lechugas, los dados de tomate y el queso mozzarella. Servir las ensaladas acompañadas con la vinagreta.