SOPA DE TOMATES ASADOS
CREMA ROJA DE VERDURAS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
TOMATES
450 gr
PIMIENTO ROJO
1/2 -
ZANAHORIA
1 -
APIO
2 ramas
ORÉGANO
1 cucharada
CALDO DE VERDURAS
8 dl
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Asar los tomates durante 20 minutos dándoles la vuelta a mitad de cocción. Dejar enfriar, pelar y triturar.
2. Pelar y picar la zanahoria, el pimiento y el apio. Calentar una olla amplia con el aceite de oliva, incorporar las verduras y rehogar. Añadir las hojas de apio, el orégano y el caldo, dejar cocer durante 20 minutos.
3. Añadir el puré de tomate a la olla, salpimentar y dejar cocer durante cinco minutos más. Servir con hojas frescas de apio y tostas de pan.
2. Pelar y picar la zanahoria, el pimiento y el apio. Calentar una olla amplia con el aceite de oliva, incorporar las verduras y rehogar. Añadir las hojas de apio, el orégano y el caldo, dejar cocer durante 20 minutos.
3. Añadir el puré de tomate a la olla, salpimentar y dejar cocer durante cinco minutos más. Servir con hojas frescas de apio y tostas de pan.