LECHE FRITA DE NARANJA

1. Calentar la leche con una cáscara de naranja y el azúcar. En el momento que empiece a hervir retirar del fuego y desechar la cáscara.

2. Batir las yemas con el zumo de naranja y la maicena. Volcar sobre la mezcla de las yemas la leche sin dejar de remover, volver a poner al fuego hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego y volcar sobre una bandeja de un grosor de dos a tres centímetros. Dejar solidificar completamente.

3. Con ayuda de un cortapastas sacar las formas deseadas para la leche frita. Pasar por harina y huevo batido y freír en abundante aceite caliente hasta que esté dorada. Escurrir sobre papel de cocina y reservar. Servir espolvoreada si se desea de canela o azúcar glas.