REVUELTO DE BACALAO CON ESPÁRRAGOS
HUEVOS REVUELTOS CON PESCADO Y VERDURAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
BACALAO EN SALAZÓN
200 gr
ESPÁRRAGOS BLANCOS
1 manojo
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
HUEVOS
8 -
NATA
2 cucharadas
MOSTAZA ANTIGUA
1 cucharada
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Desalar el bacalao siguiendo las instrucciones del fabricante. Lavar, quitar la parte dura de los espárragos y trocear. Calentar una sartén amplia con el aceite de oliva, incorporar los espárragos y saltear a fuego medio hasta que los espárragos estén tiernos. Salpimentar.
2. Batir los huevos y mezclar con la nata y la mostza. Escurrir bien el bacalao, retirar las posibles espinas y la piel y desmenuzar.
3. Incorporar a la sartén las lascas de bacalao, mezclar bien y añadir los huevos sin dejar de remover hasta que cuajen ligeramente. comprobar el punto de sal y servir el revuelto acompañado de tostas de pan si se desea.
2. Batir los huevos y mezclar con la nata y la mostza. Escurrir bien el bacalao, retirar las posibles espinas y la piel y desmenuzar.
3. Incorporar a la sartén las lascas de bacalao, mezclar bien y añadir los huevos sin dejar de remover hasta que cuajen ligeramente. comprobar el punto de sal y servir el revuelto acompañado de tostas de pan si se desea.