ARROZ CON SOLOMILLO
ARROZ CON VERDURAS DE PRIMAVERA Y SOLOMILLO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
PUERRO
1 -
AJETES
1 manojo
ESPÁRRAGOS BLANCOS
6 -
HABAS FRESCAS DESGRANADAS
100 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
SOLOMILLO DE BUEY
150 gr
VINO BLANCO
1 dl
CALDO DE VERDURAS
500 litros
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
300 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Laminar el puerro y los ajetes. Saltear en un fondo de aceite e incorporar los espárragos troceados y las habas.
2. Trocear el solomillo en dados pequeños, saltear en una sartén diferente a las verduras, salpimentar e incorporar el vino, dejar hacer unos minutos e incorporar a las verduras.
3. Calentar el caldo hasta que hierva, incorporar el arroz a las verduras, mezclar y regar con el caldo. Dejar cocer a fuego medio hasta que el arroz esté al dente. Retirar del fuego y dejar reposar durante cinco minutos.
2. Trocear el solomillo en dados pequeños, saltear en una sartén diferente a las verduras, salpimentar e incorporar el vino, dejar hacer unos minutos e incorporar a las verduras.
3. Calentar el caldo hasta que hierva, incorporar el arroz a las verduras, mezclar y regar con el caldo. Dejar cocer a fuego medio hasta que el arroz esté al dente. Retirar del fuego y dejar reposar durante cinco minutos.