MILHOJA DE ESPINACAS Y SALMÓN
PASTEL DE ESPINACAS CON SALMÓN AHUMADO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
ESPINACAS FRESCAS
200 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 cucharadas
HUEVOS
3 -
HARINA
3 cucharadas
LEVADURA EN POLVO
1 cucharadita
SALSA MAHONESA
200 gr
SALMÓN AHUMADO
200 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Calentar una sartén con el aceite de oliva, incorporar las espinacas y rehogar hasta que pierdan todo su volumen. Salpimentar, retirar del fuego y dejar atemperar. Mezclar las yemas de huevo con las espinacas y triturar hasta conseguir una pasta homogénea.
2. Montar las claras y tamizar el harina con la levadura. Añadir con la mezcla de yemas e incorporar las claras con movimientos envolventes para que no se baje. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y extender la mezcla. Hornear de diez a doce minutos. Retirar del horno y reservar.
3. Con ayuda de un cortapastas cortar círculos del bizcocho de espinacas. Montar las milhojas con los círculos de espinaca untados con mahonesa y el salmón ahumado.
2. Montar las claras y tamizar el harina con la levadura. Añadir con la mezcla de yemas e incorporar las claras con movimientos envolventes para que no se baje. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y extender la mezcla. Hornear de diez a doce minutos. Retirar del horno y reservar.
3. Con ayuda de un cortapastas cortar círculos del bizcocho de espinacas. Montar las milhojas con los círculos de espinaca untados con mahonesa y el salmón ahumado.