CALAMARES FRITOS AL LIMÓN
FRITOS CRUJIENTES DE CALAMAR
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
CALAMARES
800 gr
JUGO DE LIMÓN
1 dl
AJO
1 -
HARINA
200 gr
CLARAS DE HUEVO
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar los calamares y reservar solo los cuerpos. Cortar en cuadrados de cuatro por tres centímetros. Por la pared interior dar unos cortes trasnversales sin llegar a cortar la carne. Regar con el zumo de limón, tapar y reservar quince minutos en el frigorífico.
2. Triturar el ajo, mezclar con la sal y el harina. Escurrir los calamares y secar ligeramente. Rebozar bien con la harina.
3. Montar las claras a punto de nieve. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva y pasar los calamares por la clara batida. Freír por los dos lados y secar sobre papel absorvente.
2. Triturar el ajo, mezclar con la sal y el harina. Escurrir los calamares y secar ligeramente. Rebozar bien con la harina.
3. Montar las claras a punto de nieve. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva y pasar los calamares por la clara batida. Freír por los dos lados y secar sobre papel absorvente.