BACALAO A LA ZAMORANA
BACALAO CON ACEITE DE PIMIENTÓN Y PATATAS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
BACALAO EN SALAZÓN
500 gr
PATATAS
500 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 dl
AJO
3 -
PIMENTÓN DE LA VERA
1 cucharada
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner el bacalao en remojo 24 horas antes de su elaboración cambiándole el agua varias veces. Lavar bien las patatas, poner a cocer en agua con sal y una hoja de laurel hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
2. Cocer el bacalao durante un minuto, disponer sobre una bandeja con cuidado de que no se rompa. Regar con una cucharada de aceite y un cazo del caldo de haber cocido el bacalao.
3. Pelar, retirar el germen y cortar en láminas los ajos. Rehogar los ajos en una sartén con un fondo de aceite, agregar el pimentón y verter sobre el bacalao. Cortar las patatas en rodajas finas y servir el bacalao caliente con las rodajas de patata.
2. Cocer el bacalao durante un minuto, disponer sobre una bandeja con cuidado de que no se rompa. Regar con una cucharada de aceite y un cazo del caldo de haber cocido el bacalao.
3. Pelar, retirar el germen y cortar en láminas los ajos. Rehogar los ajos en una sartén con un fondo de aceite, agregar el pimentón y verter sobre el bacalao. Cortar las patatas en rodajas finas y servir el bacalao caliente con las rodajas de patata.