OLLA DE COSTILLAS CON PATATAS FRITAS
PATATAS REHOGADAS CON COSTILLAS GUISADAS
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
1 -
PIMIENTO ROJO
1/2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
COSTILLAS DE CERDO ADOBADAS
1 kg
VINO BLANCO
1 dl
CALDO DE VERDURAS
500 ml
PATATAS
4 -
VINAGRE
50 ml
AJO
1 -
ORÉGANO
1 pellizco
PIMIENTA
- -
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar la cebolla y el pimiento. Calentar una olla amplia y estofar las verduras. Añadir las costillas y rehogar a fuego medio hasta que estén doradas.
2. Incorporar a la olla el vino blanco, dejar cocer unos minutos y cubrir con el caldo. Dejar cocer hasta que la carne de las costillas se desprenda del hueso. Incorporar más agua si fuera necesario.
3. Pelar y cortar las patatas en cuadrados medianos. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, incorporar las patatas y freír hasta que estén doradas. Retirar todo el aceite de la sartén de las patatas e incorporar el vinagre y el ajo machado con el orégano, rehogar durante unos minutos y retirar del fuego. Servir las costillas guisadas con las patatas rehogadas.
2. Incorporar a la olla el vino blanco, dejar cocer unos minutos y cubrir con el caldo. Dejar cocer hasta que la carne de las costillas se desprenda del hueso. Incorporar más agua si fuera necesario.
3. Pelar y cortar las patatas en cuadrados medianos. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, incorporar las patatas y freír hasta que estén doradas. Retirar todo el aceite de la sartén de las patatas e incorporar el vinagre y el ajo machado con el orégano, rehogar durante unos minutos y retirar del fuego. Servir las costillas guisadas con las patatas rehogadas.