PECHUGAS RELLENAS AL ROQUEFORT
POLLO ASADO CON CHAMPIÑONES Y SALSA ROQUEFORT
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
CHAMPIÑONES
400 gr
AJO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
COÑAC
1 dl
PECHUGA DE POLLO
4 -
SIDRA
2 dl
PIMIENTA
- -
QUESO ROQUEFORT
300 gr
NATA
300 ml
MOSTAZA ANTIGUA
1 cucharada
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar bien y laminar los champiñones. Pelar y picar el diente de ajo. Calentar una sartén con aceite de oliva, añadir el ajo y los champiñones, rehogar y regar con el coñac. Salpimentar y dejar reducir durante unos minutos.
2. Precalentar el horno a 200 ºC. Extender las pechugas de pollo en una superficie plana, disponer los champiñones sobre el pollo, enrollar y atar con hilo de bridar. Disponer sobre una bandeja de horno, salpimentar, untar con aceite, regar con la sidra y hornear durante 30 minutos. Retirar del horno y reservar.
3. Disponer un cazo al fuego con tres cucharadas de aceite, desmenuzar el queso y añadir al cazo cuando esté ligeramente derretido. Incorporar la nata y cocer sin dejar de remover hasta que la salsa hierva y espese. Retirar del fuego e incorporar la mostaza y salpimentar. Retirar las cuerdas de las pechugas de pollo, laminar. Servir las pechugas de pollo con la salsa roquefort.
2. Precalentar el horno a 200 ºC. Extender las pechugas de pollo en una superficie plana, disponer los champiñones sobre el pollo, enrollar y atar con hilo de bridar. Disponer sobre una bandeja de horno, salpimentar, untar con aceite, regar con la sidra y hornear durante 30 minutos. Retirar del horno y reservar.
3. Disponer un cazo al fuego con tres cucharadas de aceite, desmenuzar el queso y añadir al cazo cuando esté ligeramente derretido. Incorporar la nata y cocer sin dejar de remover hasta que la salsa hierva y espese. Retirar del fuego e incorporar la mostaza y salpimentar. Retirar las cuerdas de las pechugas de pollo, laminar. Servir las pechugas de pollo con la salsa roquefort.