VOLOVANES DE ALCACHOFAS CON BACALAO
PASTELES DE ALCACHOFAS Y PESCADO
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
ALCACHOFAS
8 -
LIMÓN
1/2 -
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
VINO BLANCO
50 ml
HUEVOS
4 -
NATA
300 ml
VOLOVANES
4 -
BACALAO EN SALAZÓN
150 gr
ENELDO SECO
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Desalar el bacalao siguiendo las instrucciones del fabricante. Limpiar las alcachofas retirando las hojas duras del exterior, cortar el tallo y partir por la mitad y retirar el heno. Ponerlas a cocer en una olla cubiertas con agua con sal y el zumo de medio limón hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
2. Pelar y picar la cebolla, estofar en una sartén amplia junto con el aceite. Añadir a la sartén las alcachofas picadas y el vino. Rehogar durante cinco minutos más, retirar del fuego y mezclar con el bacalao escurrido y picado.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Batir los huevos con la nata, mezclar con el salteado de verduras y rellenar los volovanes. Hornear los volovanes durante veinte minutos aproximadamente, hayan subido y estén dorados. Retirar del horno y servir calientes espolvoreados con eneldo picado.
2. Pelar y picar la cebolla, estofar en una sartén amplia junto con el aceite. Añadir a la sartén las alcachofas picadas y el vino. Rehogar durante cinco minutos más, retirar del fuego y mezclar con el bacalao escurrido y picado.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Batir los huevos con la nata, mezclar con el salteado de verduras y rellenar los volovanes. Hornear los volovanes durante veinte minutos aproximadamente, hayan subido y estén dorados. Retirar del horno y servir calientes espolvoreados con eneldo picado.