ESPAGUETI CON CEBOLLA ROJA Y DÁTILES
PASTA CON DÁTILES Y HOJAS DE SALVIA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
ESPAGUETIS
400 gr
CEBOLLA ROJA
300 gr
DÁTILES
50 gr
SIDRA
2 dl
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
HIERBAS AROMÁTICAS
1 manojo
QUESO DE CABRA
- -
SALVIA
1 manojo
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner una olla amplia al fuego con abundante agua con sal y unas hojas de salvia. Cuando hierva, incorporar la pasta y dejar cocer hasta que la pasta esté al dente. Escurrir y reservar con un chorro de aceite de oliva para que no se peguen.
2. Laminar la cebolla finamente, estofar en un fondo de aceite e incorporar los dátiles, sin hueso y partidos por la mitad. Regar con la sidra y dejar cocer a fuego lento hasta que la salsa reduzca totalmente.
3. Lavar las hojas de salvia y secar bien, freír en un fondo de aceite caliente y escurrir sobre papel absorbente. Cortar el queso de cabra en rodajas. Servir los espaguetis con mezclados con la cebolla y coronar con las hojas fritas y el queso.
2. Laminar la cebolla finamente, estofar en un fondo de aceite e incorporar los dátiles, sin hueso y partidos por la mitad. Regar con la sidra y dejar cocer a fuego lento hasta que la salsa reduzca totalmente.
3. Lavar las hojas de salvia y secar bien, freír en un fondo de aceite caliente y escurrir sobre papel absorbente. Cortar el queso de cabra en rodajas. Servir los espaguetis con mezclados con la cebolla y coronar con las hojas fritas y el queso.