GUISO DE PATO CON PATATAS
PATATAS GUISADAS CON PATO
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 20 €
🍎 Ingredientes
PATO
4 -
ALMENDRAS
12 -
PAN
1 rebanada
PEREJIL
1 manojo
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
ESCALONIA
1 -
PIMIENTO ROJO
1 trozo
APIO
1 rama
VINO BLANCO
2 dl
CALDO DE VERDURAS
3 dl
PATATAS
4 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
AJOS
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. En un fondo de aceite freír el pan, los ajos y las almendras. Cuando comience a dorarse retirar del fuego e incorporar el perejil, dejar unos segundos y retirar a un mortero, machar y reservar.
2. Disponer una olla al fuego con el aceite y dorar los muslos de pato por todos sus lados, añadir la escalonia, el apio y el pimiento picados, rehogar. Regar con el vino y el caldo y dejar cocer durante 30 minutos, añadir más agua si fuera necesario.
3. Trocear las patatas en dados pequeños, añadir a la olla junto con el machado del mortero y cocer hasta que la patata esté tierna. Salpimentar si fuera necesario y retirar del fuego. Reservar unos minutos antes de servir.
2. Disponer una olla al fuego con el aceite y dorar los muslos de pato por todos sus lados, añadir la escalonia, el apio y el pimiento picados, rehogar. Regar con el vino y el caldo y dejar cocer durante 30 minutos, añadir más agua si fuera necesario.
3. Trocear las patatas en dados pequeños, añadir a la olla junto con el machado del mortero y cocer hasta que la patata esté tierna. Salpimentar si fuera necesario y retirar del fuego. Reservar unos minutos antes de servir.