EMPANADILLAS DE BERBERECHOS
EMPANADAS ARGENTINAS CON BERBERECHOS Y MAÍZ
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
HARINA
700 gr
HUEVOS
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 gr
LECHE
250 ml
AGUA
250 ml
BERBERECHOS FRESCOS
200 gr
CEBOLLETAS
2 -
TOMATE
1 -
MAÍZ EN CONSERVA
50 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner el harina en forma de volcán, salpimentar e incorporar en el interior los huevos batidos, la mantequilla, el aceite, el agua y la leche. Mezclar bien hasta conseguir una masa elástica y blanda. Dejar reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
2. Cortar la cebolla en dados pequeños, rehogar y añadir el maíz escurrido, salpimentar y dejar hacer durante cinco minutos más. Retirar del fuego y mezclar con los berberechos escurridos. Reservar.
3. Extender la masa sobre una superficie plana. Cortar círculos, disponer en el centro una cucharada del relleno y cerrar, remetiendo los bordes para que no se salga nada. Freír en abundante aceite caliente y dejar reposar sobre papel absorbente.
2. Cortar la cebolla en dados pequeños, rehogar y añadir el maíz escurrido, salpimentar y dejar hacer durante cinco minutos más. Retirar del fuego y mezclar con los berberechos escurridos. Reservar.
3. Extender la masa sobre una superficie plana. Cortar círculos, disponer en el centro una cucharada del relleno y cerrar, remetiendo los bordes para que no se salga nada. Freír en abundante aceite caliente y dejar reposar sobre papel absorbente.