ENSALADA DE PIMIENTOS DE PADRÓN Y QUESO FETA
PIMIENTOS FRITOS CON QUESO Y VINAGRETA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
PIMIENTOS DE PADRÓN
400 gr
QUESO FETA
200 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SALVIA
2 -
TOMILLO
1 rama
ORÉGANO
1 rama
SAL
- -
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
1 dl
AVELLANAS
1 cucharada
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Freír los pimientos de padrón por los dos lados, en una sartén con abundante aceite de oliva. Sacar y dejar escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina. Salar.
2. Trocear el queso feta y disponer en una bandeja junto con las hierbas aromáticas picadas. Macerar durante dos horas en el frigorífico. Mezclar el queso feta ligeramente escurrido con los pimientos de padrón.
3. Hacer una vinagreta tostando las avellanas en 2 dl aceite de oliva, retirar del fuego y machar. Añadir el vinagre de Módena y salpimentar. Servir la ensalada de pimientos y queso con la vinagreta de avellanas.
2. Trocear el queso feta y disponer en una bandeja junto con las hierbas aromáticas picadas. Macerar durante dos horas en el frigorífico. Mezclar el queso feta ligeramente escurrido con los pimientos de padrón.
3. Hacer una vinagreta tostando las avellanas en 2 dl aceite de oliva, retirar del fuego y machar. Añadir el vinagre de Módena y salpimentar. Servir la ensalada de pimientos y queso con la vinagreta de avellanas.