LENTEJAS CON PERDIZ
GUISO DE PERDIZ CON LEGUMBRES
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 18 €
🍎 Ingredientes
LENTEJAS PARDINAS
400 gr
PERDICES
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
CEBOLLA
1 -
PUERRO
1 -
PIMIENTO ROJO
1 trozo
APIO
1 rama
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Ablandar las lentejas doce horas antes de su utilización. Precalentar el horno a 200 ºC. Disponer la perdiz en una fuente de horno, salpimentar y regar con un chorro de aceite de oliva. Hornear durante 30 minutos a 180 ºC.
2. Poner a cocer las lentejas en una olla amplia, limpiar y trocear las verduras e incorporar a las lentejas. Dejar cocer a fuego suave durante 30 minutos, añadir sal.
3. Incorporar las perdices a la olla y cocer durante 30 minutos más. Retirar las perdices de las lentejas y trocear. Servir las lentejas acompañadas con la perdiz.
2. Poner a cocer las lentejas en una olla amplia, limpiar y trocear las verduras e incorporar a las lentejas. Dejar cocer a fuego suave durante 30 minutos, añadir sal.
3. Incorporar las perdices a la olla y cocer durante 30 minutos más. Retirar las perdices de las lentejas y trocear. Servir las lentejas acompañadas con la perdiz.