TEJAS CON PIÑA AL CAVA Y NATA
BARQUITAS RELLENAS DE DULCE DE PIÑA Y CAVA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
PARA LAS TEJAS:
- -
AZÚCAR
50 gr
RALLADURA DE NARANJA
1 pellizco
HARINA
50 gr
MANTEQUILLA
50 gr
CLARAS DE HUEVO
2 -
PARA EL RELLENO:
- -
PIÑA AL NATURAL EN CONSERVA
4 rodajas
CAVA
1 dl
AZAFRÁN
2 -
NATA
2 dl
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Mezclar el azúcar con la ralladura de naranja, el harina, la mantequilla fundida y las claras. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y hacer galletas con esta mezcla. Hornear durante cuatro o cinco minutos y retirar del horno. Cuando todavía estén calientes, disponer sobre una botella para que cojan forma curva y dejar enfriar.
2. Escurrir bien y trocear la piña. Calentar una sartén con la mantequilla, incorporar la piña y el azúcar y saltear. Regar con el cava, añadir las hebras de azafrán y dejar que se reduzca el líquido casi por completo.
3. Montar la nata con el azúcar. Montar el postre disponiendo una teja, rellenar con el salteado de piña y acompañar con la nata montada.
2. Escurrir bien y trocear la piña. Calentar una sartén con la mantequilla, incorporar la piña y el azúcar y saltear. Regar con el cava, añadir las hebras de azafrán y dejar que se reduzca el líquido casi por completo.
3. Montar la nata con el azúcar. Montar el postre disponiendo una teja, rellenar con el salteado de piña y acompañar con la nata montada.