SOPA DE AJO CON HUEVOS DE CORDORNIZ ESCALFADOS
SOPA CASTELLANA CON HUEVOS
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
PUERRO
1 -
ZANAHORIAS
2 -
APIO
1 rama
NABOS
1 -
POLLO
1/4 -
JAMÓN SERRANO
100 gr
HUESO DE CAÑA
1 -
AJO
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
PIMENTÓN DE LA VERA
1 cucharadita
PAN
4 rebanadas
HUEVOS DE CODORNIZ
12 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y trocear las verduras, disponer en una olla grande con las carnes, salpimentar y cubrir con agua. Cocer las verduras con la carne durante 60 minutos, retirar del fuego y colar.
2. Pelar los ajos y freír en una olla con el aceite de oliva, retirar a un mortero y machar. Añadir el pimentón a la cazuela y rehogar, incorporar el pan y el machado del mortero. Cubrir con el caldo, salpimentar y dejar cocer durante diez minutos.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Servir la sopa de ajo en cazuelitas individuales, cascar tres huevos de codorniz en cada cazuelita y gratinar unos minutos en el horno hasta que los huevos estén hechos. Servir caliente.
2. Pelar los ajos y freír en una olla con el aceite de oliva, retirar a un mortero y machar. Añadir el pimentón a la cazuela y rehogar, incorporar el pan y el machado del mortero. Cubrir con el caldo, salpimentar y dejar cocer durante diez minutos.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Servir la sopa de ajo en cazuelitas individuales, cascar tres huevos de codorniz en cada cazuelita y gratinar unos minutos en el horno hasta que los huevos estén hechos. Servir caliente.