CALDERETA DE PESCADOS
SOPA MARINERA
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 13 €
🍎 Ingredientes
ALMEJAS
250 gr
CALAMARES
200 gr
PATATAS
4 -
CEBOLLA
1 -
AJO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
TOMATE
2 dl
CALDO DE PESCADO
1500 ml
GAMBAS FRESCAS
150 gr
MERLUZA
200 gr
VINO BLANCO
1 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner las almejas en remojo dos horas antes de su utilización. Limpiar los calamares y cortar en aros. Pelar las gambas, retirar la piel y las espinas de la merluza, cortar en dados.
2. Pelar y trocear las patatas. Pelar y picar la cebolla y el ajo, estofar junto con el aceite de oliva en una olla amplia, incorporar los aros de calamar y saltear. Añadir el tomate triturado y el vino y dejar hacer durante diez minutos. Añadir las patatas y dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas.
3. Incorporar a la olla las gambas, las almejas escurridas y lavadas y los dados de merluza. Regar con el caldo, cocer durante diez minutos más, salpimentar y retirar del fuego. Servir.
2. Pelar y trocear las patatas. Pelar y picar la cebolla y el ajo, estofar junto con el aceite de oliva en una olla amplia, incorporar los aros de calamar y saltear. Añadir el tomate triturado y el vino y dejar hacer durante diez minutos. Añadir las patatas y dejar cocer hasta que las patatas estén tiernas.
3. Incorporar a la olla las gambas, las almejas escurridas y lavadas y los dados de merluza. Regar con el caldo, cocer durante diez minutos más, salpimentar y retirar del fuego. Servir.