HOJALDRES DE BACALAO Y PIMIENTOS
PASTEL DE HOJALDE Y BACALAO
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
BACALAO AHUMADO
150 gr
PIMIENTO ROJO
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
AJO
1 -
SEMILLAS DE SÉSAMO
- -
AZÚCAR
1 cucharada
MASA DE HOJALDRE
200 gr
HUEVO
1 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Disponer los pimientos en una bandeja de horno, regar con un chorro de aceite, espolvorear con sal y asar durante 30 minutos. Retirar del horno y dejar atemperar.
2. Pelar los pimientos y cortar en tiras recogiendo todo el jugo que vayan soltando. Pelar y picar el ajo, calentar una sartén amplia con aceite de oliva, estofar el ajo e incorporar los pimientos. Saltear y añadir el caldo de haber asado los pimientos y el azúcar, bajar el fuego y dejar hacer hasta que se reduzca la salsa casi por completo.
3. Extender el hojaldre en una superficie plana. Cortar en cuatro cuadrados grandes, repartir el salteado de pimientos y cubrir con lascas del bacalao. Cerrar los hojaldres en forma de pañuelos, pincelar con huevo batido, espolvorear con semillas y hornear hasta que el hojaldre haya subido y estén dorados.
2. Pelar los pimientos y cortar en tiras recogiendo todo el jugo que vayan soltando. Pelar y picar el ajo, calentar una sartén amplia con aceite de oliva, estofar el ajo e incorporar los pimientos. Saltear y añadir el caldo de haber asado los pimientos y el azúcar, bajar el fuego y dejar hacer hasta que se reduzca la salsa casi por completo.
3. Extender el hojaldre en una superficie plana. Cortar en cuatro cuadrados grandes, repartir el salteado de pimientos y cubrir con lascas del bacalao. Cerrar los hojaldres en forma de pañuelos, pincelar con huevo batido, espolvorear con semillas y hornear hasta que el hojaldre haya subido y estén dorados.