ASADO DE RODABALLO AROMÁTICO
RODABALLO AL HORNO CON ARROZ AL LIMÓN
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 23 €
🍎 Ingredientes
RODABALLO
1 -
AJOS
3 -
PEREJIL
1 rama
PIMENTÓN DE LA VERA
1 cucharada
CAVA
250 ml
CALDO DE VERDURAS
1500 ml
ARROZ BLANCO DE GRANO REDONDO
300 gr
LIMÓN
1 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar el rodaballo, poner sobre una bandeja de horno y salpimentar. Disponer en el mortero los ajos, el perejil y el pimentón. Machar y napar el pescado con esta mezcla. Reposar durante treinta minutos en el frigorífico.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Regar el pescado con el aceite de oliva, hornear durante cinco minutos, retirar del horno y regar con el cava. Seguir la cocción de diez a quince minutos más. Retirar del horno y reservar caliente.
3. Calentar el caldo en un cazo amplio, incorporar el arroz y la ralladura de limón, dejar cocer hasta que el arroz esté tierno, escurrir y mezclar con el aceite de oliva y el eneldo picado.Servir el rodaballo acompañado con el arroz aromático.
2. Precalentar el horno a 180 ºC. Regar el pescado con el aceite de oliva, hornear durante cinco minutos, retirar del horno y regar con el cava. Seguir la cocción de diez a quince minutos más. Retirar del horno y reservar caliente.
3. Calentar el caldo en un cazo amplio, incorporar el arroz y la ralladura de limón, dejar cocer hasta que el arroz esté tierno, escurrir y mezclar con el aceite de oliva y el eneldo picado.Servir el rodaballo acompañado con el arroz aromático.