CREPES DE SALMÓN
RELLENOS DE CREMA DE SALMÓN
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
PARA LOS CREPES:
- -
HUEVO
1 -
LEVADURA EN POLVO
1 cucharada
ENELDO FRESCO
2 cucharada
MANTEQUILLA
50 gr
PARA LA BECHAMEL DE SALMÓN:
- -
CEBOLLA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
SALMÓN
300 gr
HARINA
125 gr
LECHE
125 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Batir el huevo con la leche, el harina, la levadura, la sal, la mantequilla y el eneldo. Dejar reposar esta mezcla tapada durante 30 minutos en el frigorífico.
2. Pelar y picar la cebolla, estofar en un cazo amplio con el aceite de oliva, incorporar el salmón, desmenuzado, sin piel ni espinas y saltear. Incorporar el harina y mezclar bien, ir incorporando la leche poco a poco según la vaya necesitando la masa hasta conseguir una crema espesa y homogénea, salpimentar y retirar del fuego.
3. Untar una sartén antiadherente con la mantequilla, incorporar un cazo de la masa de los crepes y dejar hacer unos minutos dar la vuelta y terminar de hacer. Repetir esta operación con el resto de la masa. Rellenar los crepes con la bechamel de salmón y servir.
2. Pelar y picar la cebolla, estofar en un cazo amplio con el aceite de oliva, incorporar el salmón, desmenuzado, sin piel ni espinas y saltear. Incorporar el harina y mezclar bien, ir incorporando la leche poco a poco según la vaya necesitando la masa hasta conseguir una crema espesa y homogénea, salpimentar y retirar del fuego.
3. Untar una sartén antiadherente con la mantequilla, incorporar un cazo de la masa de los crepes y dejar hacer unos minutos dar la vuelta y terminar de hacer. Repetir esta operación con el resto de la masa. Rellenar los crepes con la bechamel de salmón y servir.