COSTILLAS GUISADAS CON GUARNICIÓN DE MANZANA
GUISO DE COSTILLAS DE CERDO CON MANZANAS ASADAS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
PARA LAS COSTILLAS:
- -
COSTILLAS DE CERDO
1 kg
PAN
1 rebanada
AJO
1 -
PEREJIL
2 ramas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
CEBOLLA
1 -
ZANAHORIA
1 -
VINO BLANCO
2 dl
PARA LAS MANZANAS:
- -
MANZANAS GOLDEN
3 -
TOMILLO
1 rama
JENGIBRE
1 pellizco
LAUREL
1 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Calentar el aceite en una cazuela amplia, freír el pan, el diente de ajo y el perejil, retirar de la olla a un mortero y machar. Añadir las costillas troceadas a la olla y rehogar.
2. Pelar y picar la cebolla y la zanahoria, incorporar a la carne, salpimentar y saltear unos minutos. Regar con el vino e incorporar el machado del mortero. Dejar cocer hasta que las costillas estén tiernas y la carne se desprenda del hueso.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Pelar y descorazonar las manzanas, cortar en octavos y espolvorear con las especies, todas ellas machadas. Regar con el aceite y hornear durante 20 minutos.Servir el guiso de costillas con los gajos de manzanas.
2. Pelar y picar la cebolla y la zanahoria, incorporar a la carne, salpimentar y saltear unos minutos. Regar con el vino e incorporar el machado del mortero. Dejar cocer hasta que las costillas estén tiernas y la carne se desprenda del hueso.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Pelar y descorazonar las manzanas, cortar en octavos y espolvorear con las especies, todas ellas machadas. Regar con el aceite y hornear durante 20 minutos.Servir el guiso de costillas con los gajos de manzanas.