CODILLOS CON LOMBARDA SALTEADA
CHUCRUT DE LOMBARDA CON CODILLOS ASADOS
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
ZANAHORIAS
2 -
PUERRO
1 -
APIO
1 rama
CODILLOS DE CERDO
2 -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
3 -
LAUREL
1 -
LOMBARDA
200 gr
AJO
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
50 ml
VINAGRE
3 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y trocear las zanahorias, el puerro y el apio. Poner a cocer las verduras junto con las especias en una olla amplia con abundante agua. Añadir los codillos, salpimentar y dejar cocer hasta que estén tiernos.
2. Precalentar el horno a 200 ºC. Sacar los codillos del agua de cocción y disponer sobre una bandeja de horno. Hornear hasta que los codillos estén ligeramente dorados.
3. Pelar y picar la lombarda lo más finamente posible. Cocer en una olla con abundante agua con sal hasta que esté tierna. Escurrir bien. Pelar y picar los ajos, saltear en una sartén, incorporar la lombarda y saltear unos minutos. Regar con el vinagre, salpimentar y dejar cocer durante cinco minutos más. Retirar del fuego. Servir los codillos acompañados del salteado de lombarda.
2. Precalentar el horno a 200 ºC. Sacar los codillos del agua de cocción y disponer sobre una bandeja de horno. Hornear hasta que los codillos estén ligeramente dorados.
3. Pelar y picar la lombarda lo más finamente posible. Cocer en una olla con abundante agua con sal hasta que esté tierna. Escurrir bien. Pelar y picar los ajos, saltear en una sartén, incorporar la lombarda y saltear unos minutos. Regar con el vinagre, salpimentar y dejar cocer durante cinco minutos más. Retirar del fuego. Servir los codillos acompañados del salteado de lombarda.