ALBÓNDIGAS EN SALSA PICANTE
ALBÓNDIGAS EN SALSA DE TOMATE ESPECIADA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
AJO
1 -
PEREJIL
2 ramas
CARNE PICADA DE TERNERA
500 gr
HUEVO
1 -
PAN RALLADO
2 cucharadas
VINO BLANCO
50 ml
HARINA
- -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CEBOLLA
1 -
GUINDILLA DE CAYENA
1 -
TOMATE
4 dl
CALDO DE VERDURAS
4 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar el ajo y el perejil. Mezclar en un cuenco grande la carne picada con el ajo, el perejil, el huevo, el pan rallado, el vino y salpimentar. Dejar macerar esta mezcla en el frigorífico durante 20 minutos.
2. Hacer bolitas con la mezcla de carne picada y pasar ligeramente por harina, freír en una sartén con abundante aceite de oliva hasta que estén doradas. Resevar.
3. Pelar y picar la cebolla y el ajo picados, estofar en una olla amplia con el aceite de oliva junto con la guindilla, incorporar el tomate triturado y sofreír durante cinco minutos, salpimentar y regar con el caldo. Incorporar las albóndigas y cocer todo el conjunto durante 1quince minutos más. Retirar del fuego y servir acompañadas de patatas fritas si se desea.
2. Hacer bolitas con la mezcla de carne picada y pasar ligeramente por harina, freír en una sartén con abundante aceite de oliva hasta que estén doradas. Resevar.
3. Pelar y picar la cebolla y el ajo picados, estofar en una olla amplia con el aceite de oliva junto con la guindilla, incorporar el tomate triturado y sofreír durante cinco minutos, salpimentar y regar con el caldo. Incorporar las albóndigas y cocer todo el conjunto durante 1quince minutos más. Retirar del fuego y servir acompañadas de patatas fritas si se desea.