ENSALADA DE VERDURAS Y CECINA
CECINA EN ENSALADA CON VINAGRETA DE AVELLANAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
PATATAS
3 -
CALABAZA
200 gr
LECHUGAS VARIADAS
150 gr
CECINA
200 gr
AVELLANAS
2 cucharadas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
6 cucharadas
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
3 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Trocear las patatas y la calabaza. Cocer al vapor hasta que las verduras estén tiernas, dejar atemperar y reservar tapadas.
2. Laminar la cecina o trocear. Lavar y escurrir bien las lechugas, reservar.
3. Freír las avellanas ligeramente machadas en el aceite, incorporar el vinagre, salpimentar y añadir el aceite, rociar con la mitad de esta mezcla las patatas con la calabaza. Montar los platos con la cecina, las lechugas y las verduras y regar con el resto de la vinagreta.
2. Laminar la cecina o trocear. Lavar y escurrir bien las lechugas, reservar.
3. Freír las avellanas ligeramente machadas en el aceite, incorporar el vinagre, salpimentar y añadir el aceite, rociar con la mitad de esta mezcla las patatas con la calabaza. Montar los platos con la cecina, las lechugas y las verduras y regar con el resto de la vinagreta.