HELADO DE FRUTA CONFITADA
HELADO DE NAVIDAD
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
FRUTAS CONFITADAS
100 gr
VINO DE JEREZ
2 dl
AZÚCAR
70 gr
HUEVO
4 -
NATA
2 dl
MADROÑOS
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Trocear las frutas en dados muy pequeños, mezclar con el vino dulce y templar la mezcla ligeramente. Dejar reposar treinta minutos. Colar el vino y reservar la fruta.
2. Poner a cocer el vino con el azúcar hasta conseguir un almíbar denso. Batir las yemas enérgicamente y sin dejar de batir incorporar el almíbar hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen. Dejar que se enfríe.
3. Aparte, batir la nata y mezclar con las yemas suavemente e incorporar las frutas confitadas. Rellenar un molde y congelar como mínimo cuatro horas. Servir adornado con madroños frescos.
2. Poner a cocer el vino con el azúcar hasta conseguir un almíbar denso. Batir las yemas enérgicamente y sin dejar de batir incorporar el almíbar hasta que la mezcla blanquee y doble su volumen. Dejar que se enfríe.
3. Aparte, batir la nata y mezclar con las yemas suavemente e incorporar las frutas confitadas. Rellenar un molde y congelar como mínimo cuatro horas. Servir adornado con madroños frescos.