CANAPÉS DE PATATA Y HUEVO
TORTILLA DE PATATA CON CREMA DE PIMIENTO Y HUEVAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
1 -
PATATAS
600 gr
HUEVOS
4 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
SALSA MAHONESA
100 gr
PIMIENTOS DEL PIQUILLO
1 -
HUEVAS DE LUMPO
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar la cebolla. Pelar y cortar en láminas finas las patatas. Calentar una sartén con aceite de oliva, incorporar las patatas junto con la cebolla y pochar. Retirar las patatas de la sartén, salar y reservar.
2. Batir los huevos y mezclar con las patatas pochadas, salpimentar. Calentar una sartén con dos cucharadas de aceite, incorporar la mezcla de patata y huevo, cuajar. Dar la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato, dejar hacer unos minutos más. Retirar del fuego y reservar.
3. Triturar la mahonesa con el pimiento de piquillo bien escurrido. Cortar la tortilla con ayuda de corta pastas con formas navideñas y disponer sobre una bandeja. Decorar los canapés de tortilla con la crema de pimientos y unas huevas de lupo.
2. Batir los huevos y mezclar con las patatas pochadas, salpimentar. Calentar una sartén con dos cucharadas de aceite, incorporar la mezcla de patata y huevo, cuajar. Dar la vuelta a la tortilla con ayuda de un plato, dejar hacer unos minutos más. Retirar del fuego y reservar.
3. Triturar la mahonesa con el pimiento de piquillo bien escurrido. Cortar la tortilla con ayuda de corta pastas con formas navideñas y disponer sobre una bandeja. Decorar los canapés de tortilla con la crema de pimientos y unas huevas de lupo.