PECHUGA RELLENA CON SALSA DE UVAS
PAVO RELLENO DE SETAS Y UVAS
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 6 pers.
💰 20 €
🍎 Ingredientes
PECHUGA DE PAVO
1 -
SETAS VARIADAS
200 gr
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
UVAS BLANCAS
100 gr
VINO BLANCO
2 dl
ESCALONIA
1 -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Trocear las setas, pelar y picar la cebolla, estofar en una sartén con el aceite de oliva, incorporar las setas y saltear unos minutos. Pelar las uvas y retirar las pipas, incorporar a la sartén y cocer durante cinco minutos más, salpimentar y retirar del fuego.
2. Precalentar el horno a 200 ºC. Extender la pechuga de pavo en una superficie plana, cubrir con el salteado de setas y enrollar de nuevo dándole su forma original. Atar con hilo de bridar, disponer sobre una bandeja de horno y hornear durante cinco minutos. Retirar del horno, regar con el vino blanco y hornear durante 40 minutos más. Dar la vuelta a mitad de la cocción.
3. Estofar la escalonia, pelada y picada en un fondo de aceite, incorporar las uvas, saltear y regar con el vino. Cuando la salsa haya reducido a la mitad, salpimentar y retirar del fuego. Pasar por el chino y reservar. Servir el pavo loncheado con la salsa de uvas.
2. Precalentar el horno a 200 ºC. Extender la pechuga de pavo en una superficie plana, cubrir con el salteado de setas y enrollar de nuevo dándole su forma original. Atar con hilo de bridar, disponer sobre una bandeja de horno y hornear durante cinco minutos. Retirar del horno, regar con el vino blanco y hornear durante 40 minutos más. Dar la vuelta a mitad de la cocción.
3. Estofar la escalonia, pelada y picada en un fondo de aceite, incorporar las uvas, saltear y regar con el vino. Cuando la salsa haya reducido a la mitad, salpimentar y retirar del fuego. Pasar por el chino y reservar. Servir el pavo loncheado con la salsa de uvas.