ESCABECHE DE GALLO
GUISO DE GALLO ESCABECHADO
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 20 €
🍎 Ingredientes
GALLO
1 -
CEBOLLAS
2 -
ZANAHORIAS
4 -
VINO BLANCO
2 dl
VINAGRE
2 dl
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
6 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
TOMATES CHERRY
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Limpiar el gallo, rociar con el jugo del limón y salpimentar. Dorar en una sartén amplia con el aceite de oliva y reservar.
2. En una cazuela grande, estofar la cebolla y las zanahorias, peladas y picadas. Incorporar el gallo, el vinagre, el vino y salpimentar. Cubrir con el aceite y cocer a fuego lento durante 40 minutos, tapar y dejar reposar en un lugar fresco durante 48 horas.
3. Sacar el gallo de la olla y disponer sobre una bandeja de horno con un poco de su salsa, gratinar durante diez minutos. Servir si se desea con su salsa y acompañado con una ensalada de tomates cherry.
2. En una cazuela grande, estofar la cebolla y las zanahorias, peladas y picadas. Incorporar el gallo, el vinagre, el vino y salpimentar. Cubrir con el aceite y cocer a fuego lento durante 40 minutos, tapar y dejar reposar en un lugar fresco durante 48 horas.
3. Sacar el gallo de la olla y disponer sobre una bandeja de horno con un poco de su salsa, gratinar durante diez minutos. Servir si se desea con su salsa y acompañado con una ensalada de tomates cherry.