JAMÓN DE CERDO CON SALSA DE FOIE
ASADO DE CERDO AL FOIE
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 6 pers.
💰 18 €
🍎 Ingredientes
JAMÓN DE YORK
2 kg
CLAVOS DE ESPECIA
2 -
VINO BLANCO
250 ml
AZÚCAR GLAS
50 gr
FOIE DE PATO
1 -
CEBOLLA
1 -
AJO
3 -
PAN RALLADO
1 cucharada
AZÚCAR MORENO
2 cucharadas
VINAGRE
1 dl
AGUA
3 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Limpiar la pieza de jamón, cortar la superficie en rombos e introducir en cada rombo un clavo. Disponer sobre una bandeja de horno y hornear. Cuando esté dorado, sacar, salpimentar y añadir el vino. Meter de nuevo al horno, bajar la temperatura y hacer durante 40 minutos más.
2. Sacar la pieza del horno, espolvorear con azúcar glass y meter de nuevo al horno para que se dore.
3. Picar la cebolla y los ajos finamente, poner a dorar añadir elfoie, el pan y el agua, dejar cocer hasta que la salsa reduzca, retirar del fuego y salpimentar. Servir el jamón con la salsa de foie.
2. Sacar la pieza del horno, espolvorear con azúcar glass y meter de nuevo al horno para que se dore.
3. Picar la cebolla y los ajos finamente, poner a dorar añadir elfoie, el pan y el agua, dejar cocer hasta que la salsa reduzca, retirar del fuego y salpimentar. Servir el jamón con la salsa de foie.