TARTALETAS DE CORDERO
PASTELES DE CORDERO Y MOSTAZA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
MASA DE HOJALDRE
200 gr
PASAS DE CORINTO
2 cucharadas
COÑAC
1 dl
CEBOLLA
1 -
ZANAHORIA
1 -
PUERRO
1 -
CARNE DE CORDERO
500 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
MOSTAZA ANTIGUA
1 cucharada
NATA
2 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Extender el hojaldre en una superficie plana, forrar las tartaletas y hornear con un peso de legumbres encima durante quince minutos. Retirar el peso de legumbres de las tartaletas y hornear durante cinco minutos más.
2. Disponer las pasas en un cuenco cubiertas con el coñac. Pelar y picar la cebolla, la zanahoria y el puerro. Cortar la carne en dados pequeños, saltear la carne en una sartén con el aceite, incorporar las verduras, saltear y regar con el coñac y las pasas, salpimentar y dejar hacer durante diez minutos a fuego bajo.
3. Mezclar el salteado de la sartén con la mostaza y la nata. Rellenar las tartaletas con esta mezcla y hornear durante cinco minutos más.
2. Disponer las pasas en un cuenco cubiertas con el coñac. Pelar y picar la cebolla, la zanahoria y el puerro. Cortar la carne en dados pequeños, saltear la carne en una sartén con el aceite, incorporar las verduras, saltear y regar con el coñac y las pasas, salpimentar y dejar hacer durante diez minutos a fuego bajo.
3. Mezclar el salteado de la sartén con la mostaza y la nata. Rellenar las tartaletas con esta mezcla y hornear durante cinco minutos más.