CODORNICES CONFITADAS EN SALSA DE OCA
CODORNICES CRUJIENTES AL HORNO
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 18 €
🍎 Ingredientes
CODORNICES
4 -
GRASA DE OCA
500 gr
TOMILLO
1 rama
LAUREL
2 -
PIMIENTA BLANCA MOLIDA
6 -
LECHUGAS VARIADAS
- -
TOMATES CHERRY
- -
CASTAÑAS EN CONSERVA COCIDAS
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. En una sartén con un fondo de aceite dorar las codornices una vez limpias. Salpimentar y reservar tapadas.
2. Derretir la grasa de oca a fuego moderado, incorporar las hierbas aromáticas y las codornices. Han de quedar completamente cubiertas. Cocer a fuego lento durante dos horas. Apagar el fuego y dejar tapadas. Reservar en un lugar fresco hasta el día siguiente como mínimo.
3. Sacar las codornices trincharlas y poner en una bandeja de horno, gratinar durante cinco minutos. Servir las codornices si se desea con castañas cocidas, hojas de ensalada y tomates cherry.
2. Derretir la grasa de oca a fuego moderado, incorporar las hierbas aromáticas y las codornices. Han de quedar completamente cubiertas. Cocer a fuego lento durante dos horas. Apagar el fuego y dejar tapadas. Reservar en un lugar fresco hasta el día siguiente como mínimo.
3. Sacar las codornices trincharlas y poner en una bandeja de horno, gratinar durante cinco minutos. Servir las codornices si se desea con castañas cocidas, hojas de ensalada y tomates cherry.