TERRINA DE LOMBARDA Y SALMÓN
PASTEL DE VERDURAS Y PESCADO
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 6 pers.
💰 10 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
1 -
MANZANAS DULCES
1 -
LOMBARDA
150 gr
ZANAHORIA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
SALMÓN
200 gr
CAVA
1 dl
HUEVOS
4 -
NATA
400 ml
MANTEQUILLA
- -
MOSTAZA DE DIJON
- -
HUEVAS DE MÚJOL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Pelar y picar la cebolla, la manzana, la lombarda y rallar la zanahoria. Calentar una sartén con el aceite de oliva, saltear las verduras y salpimentar.
2. Incorporar a la sartén el cava, dejar reducir unos minutos y retirar del fuego. Mezclar con el pescado desmenuzado sin piel y sin espinas.
3. Batir los huevos e incorporar la nata, mezclar con el salteado de pescado y salpimentar. Untar el molde con mantequilla y pan rallado, volcar la mezcla anterior y hornear al baño María durante 30 minutos. Retirar del horno, dejar atemperar y desmoldar. Servir acompañado de una salsa de mostaza suave con huevas.
2. Incorporar a la sartén el cava, dejar reducir unos minutos y retirar del fuego. Mezclar con el pescado desmenuzado sin piel y sin espinas.
3. Batir los huevos e incorporar la nata, mezclar con el salteado de pescado y salpimentar. Untar el molde con mantequilla y pan rallado, volcar la mezcla anterior y hornear al baño María durante 30 minutos. Retirar del horno, dejar atemperar y desmoldar. Servir acompañado de una salsa de mostaza suave con huevas.