CONSOMÉ ROYAL
SOPA PARA NAVIDAD
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 9 €
🍎 Ingredientes
PARA EL CONSOMÉ:
- -
HUESOS DE BUEY
4 -
GALLINA
- -
ZANAHORIAS
2 -
PUERROS
2 -
NABOS
1 -
APIO
1 rama
PARA LA GUARNICIÓN:
- -
NATA
250 ml
HUEVOS
3 -
QUESO EMMENTAL
2 cucharada
HIERBAS AROMÁTICAS
1 cucharada
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Disponer los huesos y la gallina en una bandeja de horno, rociar con el aceite y hornear durante 20 minutos o hasta los huesos estén dorados. Pelar, limpiar y trocear todas las verduras.
2. Retirar los hueso y la gallina a una olla amplia, añadir las verduras y cocer durante dos horas aproximadamente, salpimientar y dejar enfriar. Colar con un colador de tela y reservar.
3. Batir los huevos con la nata, salpimentar e incorporar las hierbas aromáticas y el queso rallado. Volcar la mezcla en una bandeja de horno y hornear al baño María durante 20 minutos o el flan esté cuajado. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Cortar con ayuda de cortapastas navideños (estrellas, hojas de acebo..etc). Servir el consomé muy caliente con las figuritas de flan.
2. Retirar los hueso y la gallina a una olla amplia, añadir las verduras y cocer durante dos horas aproximadamente, salpimientar y dejar enfriar. Colar con un colador de tela y reservar.
3. Batir los huevos con la nata, salpimentar e incorporar las hierbas aromáticas y el queso rallado. Volcar la mezcla en una bandeja de horno y hornear al baño María durante 20 minutos o el flan esté cuajado. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar. Cortar con ayuda de cortapastas navideños (estrellas, hojas de acebo..etc). Servir el consomé muy caliente con las figuritas de flan.