CREMA DE NECORAS
SOPA ROJA DE NAVIDAD
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 18 €
🍎 Ingredientes
NÉCORAS
4 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
PUERRO
1 -
ZANAHORIAS
2 -
APIO
1 rama
COÑAC
2 dl
CALDO DE PESCADO
1 litros
SALSA DE TOMATE
1 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Saltear las nécoras en una olla amplia con el aceite de oliva. Con ayuda de una cuchara de madera romperlas, bajar el fuego y dejar hacer durante 5 minutos.
2. Pelar y trocear el puerro, las zanahorias y el apio. Incorporar a la olla, saltear y salpimentar. Cocer durante diez minutos más.
3. Regar la olla con el coñac, el caldo y el tomate. Tapar y cocer durante 30 minutos. Triturar y pasar por el chino. Comprobar el punto de sal y servir.
2. Pelar y trocear el puerro, las zanahorias y el apio. Incorporar a la olla, saltear y salpimentar. Cocer durante diez minutos más.
3. Regar la olla con el coñac, el caldo y el tomate. Tapar y cocer durante 30 minutos. Triturar y pasar por el chino. Comprobar el punto de sal y servir.