TARTA SACHER
PASTEL AUSTRIACO DE CHOCOLATE Y ALBARICOQUE
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Media
👥 6 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
PARA EL BIZCOCHO:
- -
MANTEQUILLA
- -
HUEVOS
4 -
HARINA
120 gr
LEVADURA EN POLVO
1 cucharada
CONFITURA DE ALBARICOQUE
150 gr
PARA EL ALMÍBAR:
- -
AGUA
200 ml
RON BLANCO
50 ml
AZÚCAR
150 gr
PARA LA COBERTURA:
- -
CHOCOLATE NEGRO DE COBERTURA
150 gr
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Fundir el chocolate negro, incorporar la mantequilla y mezclar bien. Batir los huevos con el azúcar hasta que hayan doblado su volumen e incorporar la mezcla de chocolate. Añadir la harina tamizada con la levadura con movimientos envolventes.
2. Untar un molde con mantequilla, espolvorear con harina y volcar la mezcla para el bizcocho. Hornear a 180 ºC de 40 a 50 minutos o hasta que el bizcocho esté cuajado y se despegue de las paredes. Retirar el bizcocho del horno, desmoldar y dejar atemperar. Disponer en un cazo los ingredientes para el almíbar y dejar cocer durante quince minutos.
3. Fundir el chocolate y mezclar con la mantequilla. Cortar el bizcocho por la mitad, bañar con el almíbar y rellenar con la mermelada de albaricoque. Disponer el bizcocho sobre una rejilla y bañar con la cobertura de chocolate, dejar reposar en un lugar fresco hasta que la cobertura endurezca. Si se desea se puede fundir chocolate de cobertura y escribir encima de la tarta antes de servir.
2. Untar un molde con mantequilla, espolvorear con harina y volcar la mezcla para el bizcocho. Hornear a 180 ºC de 40 a 50 minutos o hasta que el bizcocho esté cuajado y se despegue de las paredes. Retirar el bizcocho del horno, desmoldar y dejar atemperar. Disponer en un cazo los ingredientes para el almíbar y dejar cocer durante quince minutos.
3. Fundir el chocolate y mezclar con la mantequilla. Cortar el bizcocho por la mitad, bañar con el almíbar y rellenar con la mermelada de albaricoque. Disponer el bizcocho sobre una rejilla y bañar con la cobertura de chocolate, dejar reposar en un lugar fresco hasta que la cobertura endurezca. Si se desea se puede fundir chocolate de cobertura y escribir encima de la tarta antes de servir.