CRUJIENTES DE TRUCHA CON VERDURAS
FILETES DE TRUCHA CON ENSALADA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
TRUCHAS
4 -
LIMONES
2 -
AJO
2 -
PEREJIL
2 ramas
MANZANAS DULCES
1 -
ZANAHORIAS
2 -
REMOLACHAS
2 -
PEPINILLOS AGRIDULCES EN CONSERVA
3 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
VINAGRE DE MANZANA
- -
HARINA
- -
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Retirar la cabeza, la espina central y las espinas que puedan tener la trucha. Trocear cada trucha en cuatro filetes, disponer sobre una bandeja de horno y salpimentar. Exprimir el zumo de los limones, pelar y picar los dientes de ajos y el perejil. Añadir a las truchas y dejar reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
2. Pelar y rallar la manzana y las zanahorias. Escurrir y rallar la remolacha. Pelar y picar los pepinillos. Disponer todos estos ingredientes en un cuenco, mezclar bien y aderezar con aceite, vinagre y sal. Reservar en el frigorífico hasta el momento de su utilización.
3. Calentar una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva, pasar las truchas ligeramente por harina y freír bien por los dos lados hasta que esté crujiente. Sacar sobre papel de cocina y reservar. Montar los platos con los filetes de trucha desmenuzado y la ensalada de verduras.
2. Pelar y rallar la manzana y las zanahorias. Escurrir y rallar la remolacha. Pelar y picar los pepinillos. Disponer todos estos ingredientes en un cuenco, mezclar bien y aderezar con aceite, vinagre y sal. Reservar en el frigorífico hasta el momento de su utilización.
3. Calentar una sartén con cuatro cucharadas de aceite de oliva, pasar las truchas ligeramente por harina y freír bien por los dos lados hasta que esté crujiente. Sacar sobre papel de cocina y reservar. Montar los platos con los filetes de trucha desmenuzado y la ensalada de verduras.