SALMÓN AL AZAFRÁN
SALMÓN A LA PLANCHA CON PATATAS Y SALSA
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 12 €
🍎 Ingredientes
PATATAS
600 gr
SALMÓN
4 -
ENELDO FRESCO
2 ramas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
4 cucharadas
CALDO DE PESCADO
2 dl
AZAFRÁN
2 -
NATA
2 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Lavar y secar bien las patatas, cocer al vapor junto con unas ramas de eneldo hasta que estén tiernas, retirar del fuego y mantener calientes.
2. Lavar, secar bien y salpimentar los lomos de salmón. Marcar en una sartén con aceite dos minutos por dos de sus lados, retirar de la sartén y reservar caliente.
3. Incorporar a la sartén el caldo de pescado, el azafrán y la nata. Dejar reducir hasta conseguir una crema espesa y homogénea, salpimentar. Servir los lomos de salmón acompañados de las patatas y la salsa de azafrán.
2. Lavar, secar bien y salpimentar los lomos de salmón. Marcar en una sartén con aceite dos minutos por dos de sus lados, retirar de la sartén y reservar caliente.
3. Incorporar a la sartén el caldo de pescado, el azafrán y la nata. Dejar reducir hasta conseguir una crema espesa y homogénea, salpimentar. Servir los lomos de salmón acompañados de las patatas y la salsa de azafrán.