MERLUZA CON ALMEJAS EN SALSA DE TOMATE
GUISO DE PESCADO Y ALMEJAS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 14 €
🍎 Ingredientes
ALMEJAS
300 gr
MERLUZA
4 rodajas
TOMATES
3 -
CEBOLLA
1 -
AJO
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
VINO BLANCO
1 dl
CALDO DE PESCADO
2 dl
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Disponer las almejas en un cuenco cubiertas con agua fría y sal dos horas antes de la preparación de la receta. Pelar y triturar los tomates. Lavar, secar bien y salpimentar la merluza.
2. Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos, estofar en una cazuela junto con el aceite de oliva, incorporar el tomate, saltear unos minutos y regar con el vino. Salpimentar y dejar cocer a fuego medio durante diez minutos.
3. Incorporar a la cazuela las rodajas de merluza junto con las almejas, regar con el caldo de pescado y dejar cocer de ocho a diez minutos más o menos hasta que el pescado esté en su punto y las almejas se hayan abierto. Servir caliente.
2. Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos, estofar en una cazuela junto con el aceite de oliva, incorporar el tomate, saltear unos minutos y regar con el vino. Salpimentar y dejar cocer a fuego medio durante diez minutos.
3. Incorporar a la cazuela las rodajas de merluza junto con las almejas, regar con el caldo de pescado y dejar cocer de ocho a diez minutos más o menos hasta que el pescado esté en su punto y las almejas se hayan abierto. Servir caliente.