COSTILLAR DE CORDERO CON MEMBRILLOS ASADOS
CORDERO AL HORNO CON VERDURAS Y MEMBILLO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
1 -
ZANAHORIAS
2 -
AJO
2 -
VINO TINTO DE RIOJA
1 litros
CHULETAS DE CORDERO
1 kg
CALDO DE CARNE
250 ml
MEMBRILLO
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
3 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y trocear la cebolla, las zanahorias y los ajos. Disponer el cordero y las verduras en una fuente de horno, regar con el vino y dejar macerar durante doce horas en el frigorífico.
2. Precalentar el horno a 200 ºC. Escurrir las verduras y el cordero de su maceración y disponer sobre una bandeja de horno, salpimentar, regar con el caldo de carne y hornear durante 20 minutos. Si la carne se queda seca ir incorporando más caldo de carne.
3. Pelar y trocear los membrillos, saltear en una sartén con tres cucharadas de aceite, salpimentar. Retirar la bandeja del horno y dar la vuelta al cordero, incorporar el membrillo y dejar hacer durante diez minutos más. Retirar del horno, dejar atemperar y servir las chuletas de cordero con los trozos de membrillo.
2. Precalentar el horno a 200 ºC. Escurrir las verduras y el cordero de su maceración y disponer sobre una bandeja de horno, salpimentar, regar con el caldo de carne y hornear durante 20 minutos. Si la carne se queda seca ir incorporando más caldo de carne.
3. Pelar y trocear los membrillos, saltear en una sartén con tres cucharadas de aceite, salpimentar. Retirar la bandeja del horno y dar la vuelta al cordero, incorporar el membrillo y dejar hacer durante diez minutos más. Retirar del horno, dejar atemperar y servir las chuletas de cordero con los trozos de membrillo.