PATATAS RELLENAS DE BOLOÑESA
PATATAS ASADAS CON CARNE PICADA Y QUESO
⏱ + 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
PATATAS
4 -
AJO
1 -
PEREJIL
2 ramas
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CEBOLLA
1 -
CARNE PICADA DE TERNERA
300 gr
TOMATE
300 ml
VINO BLANCO
100 ml
TOMILLO
1 pellizco
QUESO EMMENTAL
4 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Precalentar el horno a 200 ºC. Lavar las patatas, secar y disponer sobre una bandeja de horno. Machar el ajo pelado y sin germen con el perejil y la sal, incorporar el aceite y mezclar bien. Regar las patatas con la mezcla del mortero y hornear hasta que las patatas estén tiernas.
2. Pelar y picar la cebolla y la zanahoria, estofar en una sartén con el aceite de oliva, incorporar la carne picada, rehogar, espolvorear con tomillo y añadir el tomate triturado junto con el vino. Salpimentar y dejar cocer hasta que se consuma casi todo el líquido y se forme una salsa espesa.
3. Retirar las patatas del horno y dejar atemperar. Partir por la mitad y vaciar con ayuda de una cuchara con cuidado de no romper la patata. Rellenar con la salsa boloñesa, espolvorear con queso rallado y gratinar unos minutos en el horno. Servir calientes espolvoreadas con orégano si se desea.
2. Pelar y picar la cebolla y la zanahoria, estofar en una sartén con el aceite de oliva, incorporar la carne picada, rehogar, espolvorear con tomillo y añadir el tomate triturado junto con el vino. Salpimentar y dejar cocer hasta que se consuma casi todo el líquido y se forme una salsa espesa.
3. Retirar las patatas del horno y dejar atemperar. Partir por la mitad y vaciar con ayuda de una cuchara con cuidado de no romper la patata. Rellenar con la salsa boloñesa, espolvorear con queso rallado y gratinar unos minutos en el horno. Servir calientes espolvoreadas con orégano si se desea.