TERNERA A LA PLANCHA CON VERDURAS CRUJIENTES
FILETE DE TERNERA CON SALSA DE MODENA Y VERDURAS
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 15 €
🍎 Ingredientes
ZANAHORIA
1 -
CALABACÍN
1 -
PATATAS
2 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CARNE DE TERNERA
4 -
VINAGRE BALSÁMICO DE MÓDENA
50 ml
CALDO DE CARNE
150 ml
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y laminar finamente la zanahoria, el calabacín y las patatas. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva y freír las verduras hasta que estén crujientes y doradas. Salar y reservar sobre papel absorbente para que absorba la grasa.
2. Calentar una plancha con aceite de oliva, hacer los filetes unos minutos por cada lado al gusto de cada comensal, salpimentar y retirar del fuego. Reservar calientes.
3. Desglasar la sartén con el vinagre de Módena y el caldo de ternera, dejar cocer durante un minuto retirar del fuego y salpimentar. Servir los filetes de ternera con los chips de verduras y la salsa de módena.
2. Calentar una plancha con aceite de oliva, hacer los filetes unos minutos por cada lado al gusto de cada comensal, salpimentar y retirar del fuego. Reservar calientes.
3. Desglasar la sartén con el vinagre de Módena y el caldo de ternera, dejar cocer durante un minuto retirar del fuego y salpimentar. Servir los filetes de ternera con los chips de verduras y la salsa de módena.