BRÉCOL REBOZADO CON SALSA MAHONESA
FRITOS DE BRÉCOL CON MAHONESA
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 6 €
🍎 Ingredientes
BRÉCOL
1 kg
HUEVOS
3 -
HARINA
10 gr
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
2 dl
MOSTAZA ANTIGUA
1 cucharada
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Trocear el brécol en ramilletes pequeños, lavar bien y escurrir. Hacer el brécol al vapor durante quince minutos. Retirar del fuego y secar ligeramente con papel de cocina.
2. Batir los huevos y rebozar los trozos de brécol por huevo y harina. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, freír el brécol hasta que esté dorado, secar sobre papel absorbente y reservar.
3. Disponer en un vaso mezclador o cuenco el huevo, incorporar la mostaza antigua, la sal y añadir el aceite sin dejar de batir hasta que la mezcla emulsione, salpimentar. Servir el brécol rebozado acompañado de la salsa mahonesa.
2. Batir los huevos y rebozar los trozos de brécol por huevo y harina. Calentar una sartén con abundante aceite de oliva, freír el brécol hasta que esté dorado, secar sobre papel absorbente y reservar.
3. Disponer en un vaso mezclador o cuenco el huevo, incorporar la mostaza antigua, la sal y añadir el aceite sin dejar de batir hasta que la mezcla emulsione, salpimentar. Servir el brécol rebozado acompañado de la salsa mahonesa.