CREMA DE CALABAZA CON MEMBRILLO
SOPA DE VERDURAS CON MEMBRILLO Y COSTRA DE QUESO
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
CEBOLLA
1 -
CALABAZA
1 kg
MEMBRILLO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
CLAVOS DE ESPECIA
2 -
PIMIENTA NEGRA MOLIDA
2 -
CANELA MOLIDA
1 pellizco
CALDO DE AVE
1500 ml
QUESO EMMENTAL
100 gr
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y picar la cebolla, la calabaza y el membrillo. Calentar una olla amplia con el aceite, incorporar la cebolla, estofar, añadir la calabaza, el membrillo, las especies y saltear.
2. Cubrir la preparación anterior con caldo de ave y dejar cocer durante 30 minutos incorporando más caldo si fuera necesario. Retirar del fuego. Dejar atemperar, triturar y comprobar el punto de sal.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y hacer montones con el queso rallado, hornear durante unos minutos hasta que el queso se funda y esté ligeramente dorado. Retirar del horno y dejar endurecer. Servir la crema de calabaza y membrillo con la costra de queso por encima.
2. Cubrir la preparación anterior con caldo de ave y dejar cocer durante 30 minutos incorporando más caldo si fuera necesario. Retirar del fuego. Dejar atemperar, triturar y comprobar el punto de sal.
3. Precalentar el horno a 200 ºC. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y hacer montones con el queso rallado, hornear durante unos minutos hasta que el queso se funda y esté ligeramente dorado. Retirar del horno y dejar endurecer. Servir la crema de calabaza y membrillo con la costra de queso por encima.