ENSALADA DE VERDURAS CON VINAGRETA DE ÑORAS
ENSALADA OTOÑAL CON SALSA ROMESCU
⏱ 40 - 60 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 7 €
🍎 Ingredientes
PATATAS
4 -
JUDÍAS VERDES
300 gr
ALMENDRAS
20 -
AJO
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
CARNE DE ÑORAS
1 cucharada
VINAGRE DE MANZANA
6 cucharadas
PIMIENTA
- -
LECHUGAS VARIADAS
100 gr
SAL
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Cocer las patatas en abundante agua hirviendo con sal hasta que estén blandas. Retirar las hebras de las judías y cortar en juliana fina. Cocer en abundante agua con sal hasta que estén tiernas, escurrir y reservar.
2. Lavar y escurrir bien las hojas de lechuga, pelar y cortar en rodajas las patatas.
3. Freír ligeramente las almendras en una sartén con aceite de oliva. Disponer en el mortero seis almendras fritas y machar junto con el diente de ajo y la carne de ñoras. Incorporar el vinagre y el aceite, mezclar bien, salpimentar y reservar. Montar las ensaladas, disponer una capa de patatas laminadas, las judías verdes y repartir las hojas de lechuga, acompañar con las almendras fritas y la vinagreta.
2. Lavar y escurrir bien las hojas de lechuga, pelar y cortar en rodajas las patatas.
3. Freír ligeramente las almendras en una sartén con aceite de oliva. Disponer en el mortero seis almendras fritas y machar junto con el diente de ajo y la carne de ñoras. Incorporar el vinagre y el aceite, mezclar bien, salpimentar y reservar. Montar las ensaladas, disponer una capa de patatas laminadas, las judías verdes y repartir las hojas de lechuga, acompañar con las almendras fritas y la vinagreta.