TARTALETAS DE LANGOSTINOS
APERITIVO DE LANGOSTINOS
⏱ 20 - 40 MIN
📊 Fácil
👥 4 pers.
💰 8 €
🍎 Ingredientes
MASA QUEBRADA
12 -
LANGOSTINOS
300 gr
CEBOLLA
1 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1 dl
VINO BLANCO
50 ml
HUEVO
1 -
JUGO DE LIMÓN
2 cucharadas
HUEVAS DE LUMPO
4 cucharadas
SAL
- -
PIMIENTA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Pelar y trocear los langostinos. Pelar y picar la cebolla, estofarla en una sartén grande con el aceite, incorporar los langostinos, saltear, regar con el vino y dejar cocer durante cinco minutos. Retirar del fuego y reservar.
2. Disponer el huevo en un cuenco amplio, incorporar el zumo de limón y triturar con la trituradora a la vez que vamos incorporando el aceite en forma de hilo hasta que emulsione. Salpimentar y reservar.
3. Rellenar las tartaletas con el salteado de langostinos, coronar con la mayonesa y decorar con las huevas. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
2. Disponer el huevo en un cuenco amplio, incorporar el zumo de limón y triturar con la trituradora a la vez que vamos incorporando el aceite en forma de hilo hasta que emulsione. Salpimentar y reservar.
3. Rellenar las tartaletas con el salteado de langostinos, coronar con la mayonesa y decorar con las huevas. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.