BUÑUELOS DE VIENTO
DULCES DE OTOÑO
⏱ 10 - 20 MIN
📊 Media
👥 4 pers.
💰 2 €
🍎 Ingredientes
LECHE
500 ml
AGUA
120 ml
MANTEQUILLA
60 gr
SAL
1 pellizco
RALLADURA DE LIMÓN
1 -
HARINA
200 gr
HUEVOS
4 -
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
- -
AZÚCAR GLAS
- -
CANELA MOLIDA
- -
👨🍳 Pasos de Preparación
1. Poner en un cazo y llevar a ebullición la leche, el agua, la mantequilla, la sal y la ralladura de limón. Reducir el fuego e incorporar la harina. Remover con una cuchara de madera hasta que el compuesto no se adhiera al cazo y forme una bola.
2. Retirar del fuego y dejar reposar un poco, añadir uno a uno los huevos sin dejar de remover, batir enérgicamente y reposar durante dos horas.
3. En una sartén calentar abundante aceite y, con ayuda de una cuchara, verter una pequeña cantidad de masa. Retirar del fuego unos segundos y volver a poner a fuego vivo. Escurrir y espolvorear con azúcar glas y canela. Se pueden rellenar de crema pastelera.
2. Retirar del fuego y dejar reposar un poco, añadir uno a uno los huevos sin dejar de remover, batir enérgicamente y reposar durante dos horas.
3. En una sartén calentar abundante aceite y, con ayuda de una cuchara, verter una pequeña cantidad de masa. Retirar del fuego unos segundos y volver a poner a fuego vivo. Escurrir y espolvorear con azúcar glas y canela. Se pueden rellenar de crema pastelera.